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désirs safranés

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31 juillet 2010

moules au safran

Très facile à réaliser, entre 45 minutes et 1 heure de cuisine ("nettoyage des moules"). 2kg de moules de Bouchot, 1/2 litres de vin blanc, un oignon rouge finement haché, 10 - 15 stigmates de safran, crème épaisse, sel, poivre. - mettez le safran à infuser...
Posté par marion safran à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisiner au safran,  cuisiner le safran
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31 juillet 2010

crevettes persillées au safran

Très facile a réaliser, 30 minutes aux fourneaux. En entrée, pour 4 personnes et pour 2 personnes en plat principal. 500g de crevettes roses, crème fraiche, persil finement haché, 8 - 10 stigmates de safran, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre....
Posté par marion safran à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisiner au safran,  cuisiner le safran
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29 juillet 2010

Une agriculture équitable

Pourquoi ce petit texte : on parle souvent de commerce équitable, principe que j'admire, mais après avoir effectué quelques recherches sur cette expression, j'ai été déçue d'apprendre qu'il ne concerne que la valorisation des productions agricoles des...
Posté par marion safran à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
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27 juillet 2010

Les conseils de base de la cuisine au safran

Le safran est une épice subtile qui mérite d'être respectée. La première des règles : préférez toujours le safran en filament au safran en poudre. Les arômes des filaments sont plus fins, plus subtiles et bien plus concentrés. C'est, de plus la seule...
Posté par marion safran à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisiner au safran,  cuisiner le safran,  safran
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27 juillet 2010

Botanique du Crocus

Le safran est issu d'une variété de Crocus bien particulière : le Crocus sativus, qui appartient à la famille des Iridacées. Il se présente sous forme de bulbe aussi appelé corme. C'est un cultivar, ce qui signifie qu'il ne peut exister à l'état naturel....
Posté par marion safran à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: safran,  botanique du safran,  crocus sativus,  culture crocus sativus,  culture du safran,  cycle végétatif du crocus sativus
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26 juillet 2010

Bienvenue

sur DESIRS SAFRANES où au fil des jours, vous pourrez apprivoiser le safran. Nous vous demandons juste un petit peu de patience, le temps de nous initier au blog. Merci à bientôt.
Posté par marion safran à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
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