Vous pouvez réaliser cette recette avec différents fruits suivant la saison. Choisissez des fruits à chair tendre qui ne font pas trop de jus. Aujourd'hui je vous propose d'utiliser des fraises (mon péché mignon) A PREPARER LA VEILLE Mettre 10 stigmates...

Faire infuser 8/10 stigmates de safran dans un peu de vin blanc sec. (au moins 30 minutes) Beurrer des mini cocottes. Dans un peu d'huile, faire revenir 10 grosse crevettes roses décortiquées et 3 blanc de poireaux coupés en fines lamelles. Quand tout...

env 750 g d'asperges vertes - 24 noix de Saint Jacques avec leur corail - 1 échalote - 50 g de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 stigmates (filaments) de safran - 1 CS de Lillet blanc - sel - poivre. Mettre les filaments de safran à infuser...